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Home » Arquivos novembro 2010

26
nov

Chegou o chope La Trappe Quadrupel

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latrappe

Aconteceu na última segunda-feira, 22/11, na sede da importadora Bier & Wein, na capital paulista, o lançamento do chope La Trappe Quadrupel. Estivemos presentes no coquetel de lançamento, provamos o néctar e tratamos de trazer esta preciosidade para o Bar Brejas, onde já está disponível aos caçadores do cálice sagrado. É a primeira cerveja trapista na versão on tap (pressão) a aterrisar em solo nacional.

A Cerveja

A La Trappe Quadrupel é a breja mais alcoólica da “família” La Trappe, com potentes 10% ABV. É engarrafada — ou, no caso, embarrilada — e datada de acordo o ano de envase. Muito complexa, sua estrutura permite que seja guardada por vários anos, podendo evoluir em aromas e sabores ao longo do tempo. A coloração é ocre-escura, o creme é muito denso e persistente, e o aroma perfumado transborda a frutas vermelhas, madeira, frutas secas (especialmente ameixas) e banana-passa. No sabor, todas as notas aromáticas adicionadas de dulçores maltados e sugestões de tostado. Uma cerveja realmente SOBERBA…

O monastério

Berkel-Enschot é o local onde nasceu a La Trappe e onde fica o monastério trapista Onze Lieve Vrouw van Koningshoeven. O monastério foi fundado em 1881, por uma ordem trapista refugiada da França, e foi construído em uma pequena região silvestre, rodeada de pequenas fazendas e criações de ovelhas. Para conseguirem se manter, os monges começaram a recuperar e cultivar a terra pobre de Koningshoeven, mas tornou-se logo evidente que os custos excederiam os lucros e uma solução teve que ser encontrada, especialmente quando mais e mais candidatos para a vida monástica pediam a admissão e o lugar de refúgio se transformou em uma fundação permanente. Quando as atividades da fazenda já não supriam mais as necessidades básicas, o monge superior Nivard Schweykart decidiu começar a produzir cerveja. Este seria o começo da única cervejaria trapista holandesa e que hoje é a fonte de renda mais importante do monastério.

No Bar Brejas

… só 20 litros esperam pelo degustador exigente. Amém!

Mauricio Beltramelli (BREJAS) e Marcelo Stein (Bier & Wein) no lançamento do chope La Trappe Quadrupel Mauricio Beltramelli (BREJAS) e Marcelo Stein (Bier & Wein) no lançamento do chope La Trappe Quadrupel
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19
nov

Aniversário lota de amigos o Bar Brejas: Veja as fotos

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Foi uma festa do jeito que queríamos: Portas abertas e muitos (muitos!) bons amigos. O Bar Brejas ficou abarrotado de gente boa, carinho, alegria e muita cerveja boa rolando. Veja as fotos:

Nosso MUITO OBRIGADO!!!!! E que venha 2011!!!

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17
nov

Aniversário do Bar Brejas nesta quinta-feira

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Para marcar a data, a casa abrirá as portas a amigos e clientes e venderá chope Bamberg Rauchbier, medalha de ouro no Mondial de La Biére, a R$ 3,90 a caldeireta
 
No próximo dia 18 de novembro, quinta-feira, o Bar Brejas, reduto dos amantes das cervejas de estirpe, comemorará um ano de atividades em Campinas. Para marcar a data, os proprietários da casa, Mauricio Beltramelli, Fabiana Panobianco e Ricardo Sangion, decidiram repetir a experiência do dia da inauguração. Assim, no lugar de promover uma festa de aniversário tradicional, eles abrirão o boteco aos amigos e clientes para uma confraternização espontânea. E nem mesmo o presente será convencional. Os que aparecerem para o brinde poderão degustar o chope Bamberg Rauchbier, artesanal produzido em Votorantim (SP), a um preço mais do que especial: R$ 3,90 a caldeireta. A breja, que leva maltes importados da Alemanha, defumados em madeira de faia, acaba de faturar a medalha de ouro no Mondial de La Biére, na França.
 
Decorrido um ano, algumas mudanças – para melhor – são perceptíveis aos olhos dos frequentadores do Bar Brejas. No dia da inauguração, a carta de bebidas anunciava como opções duas torneiras de chopes e aproximadamente 30 rótulos de brejas em garrafas. A variedade era bem maior do que a dos demais bares do gênero instalados na região, mas nada que possa ser comparado com a realidade atual. Hoje, os clientes podem escolher entre doze bicas de chope, além de 200 rótulos, originários de 15 países. “Temos a maior carta da Região Metropolitana de Campinas. Entretanto, o que mais nos orgulha não é quantidade, e sim a qualidade. Entre as opções oferecidas aos clientes, estão sempre os melhores produtos em cada estilo”, afirma Beltramelli.
 
O Bar Brejas oferece cervejas para todos os gostos e bolsos. No cardápio há desde descompromissadas Pilsen, passando por estilos frutados de framboesa e cereja, até as nobres e soberbas bebidas feitas por monges na Bélgica. Assim como a variedade de brejas, o público também cresceu ao longo deste ano, a ponto de lotar o bar todos os finais de semana. Atento a essa realidade, que está diretamente vinculada ao novo momento cervejeiro em curso no país, cujo princípio pode ser resumido pelo slogan “beba menos e melhor”, Beltramelli sentiu a necessidade de aprimorar ainda mais os seus conhecimentos sobre o fermentado. Assim, rumou para os EUA, onde se formou Mestre em Estilos de Cerveja, carreira que conta somente com mais dois profissionais no Brasil.
 
É exatamente desse jeito simples que os proprietários do Bar Brejas querem comemorar o primeiro aniversário do estabelecimento: rodeados de amigos, clientes e de cervejas com pedigree. Quem aparecer na casa para apagar as velinhas imaginárias nesta quinta-feira certamente terá a oportunidade de compreender um pouco melhor porque a breja é a bebida mais agregadora de que se tem notícia. Como convém à data, saúde!

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16
nov

Hardcore IPA: Lúpulo puro!!!

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Chegou a

BREWDOG HARDCORE IPA

150 IBU

9,2% ÁLCOOL

Esta pequena garrafa tem uma história grandiloqüente para contar.

2.204 grãos de malte deram tudo o que tinham para oferecer ao mundo para fornecer a firmeza delicada do caramelo do malte para a épica que se segue. 6 lúpulos dispostos a sacrificar-se no caldeirão de fogo para garantir que a sua boca vai sentir.

9,9 bilhões de leveduras fermentando freneticamente seus corações para fora transformando os açúcares em álcool nas profundezas escuras de nossos tanques de fermentação.

Esta cerveja tem mais lúpulo e amargor do que qualquer outra cerveja fabricada no Reino Unido.

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06
nov

Chegou a cerveja mais lupulada do Brasil!

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 ChopeIndica

No Bar Brejas, só 30 litros!

Chegou um barril de 30 litros da aguardada breja Colorado Double Índica, a cerveja mais amarga do país até o momento. São apenas 30 litros, mas o suficiente pra matar a curiosidade dos lupulomaníacos para provar, em primeiríssima mão, a cerveja brasileira mais lupulada até agora.

Mas todo cuidado é pouco: A Colorado Double Índica possui nada menos que 9,5% de potência alcoólica…

Sobre a breja

São potentes 75 IBU´s (índice internacional de unidades de amargor). Pra se ter uma ideia, uma cerveja “tipo pilsen” do boteco da esquina possui meros 8 IBU´s, em média. Entra em cena a Colorado Double Índica, a cerveja mais amarga do país até o momento.

A novidade — que ainda só está sendo comercializada em bares especializados na versão chope — chega em ótima hora: já fazia algum tempo que a badalada Cervejaria Colorado, de Ribeirão Preto (SP), não lançava novas brejas para deleite dos  milhares de fãs cervejeiros da marca.

A história da breja começou com a vinda ao Brasil mês passado do americano Matt Brynildson, incensado cervejeiro da artesanal californiana Firestone Walker Brewing Company. Para “recepcioná-lo”, o cervejeiro da Colorado Patrick Zanello resolveu desenvolver uma leva experimental da sua boa e velha Índica, só que com uma carga extra — bem extra… — de lúpulos. E, enquanto experimental, neste primeiro lote só foram produzidos 1.500 litros da breja.

Pelo que pudemos apurar, a cervejaria ribeirão-pretana está providenciando o registro nos órgãos governamentais competentes para lançar a Double Índica na versão garrafa. Em razão da conhecida “rapidez” desses órgãos, porém, ainda não se sabe quando isso ocorrerá de fato.

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04
nov

Cardápio Eletrônico: Veja o vídeo!

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No Bar Brejas, você pode escolher a sua cerveja ou prato pelo IPad

De quebra, pode ver o que outros degustadores acharam da breja,e avaliá-la diretamente no site do BREJAS!

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