A melhor Carta de Cervejas nem sempre é a maior. Assim entenderam os juízes convidados da revista Veja Campinas Comer & Beber, que deram ao Bar Brejas o título de Melhor Carta de Cervejas da região (veja a matéria completa clicando nas imagens ao final deste artigo).
Uma Carta de Cervejas criteriosa
Não basta apenas separar as cervejas por país de origem. Uma Carta de Cervejas que tenha o objetivo de proporcionar uma verdadeira experiência cervejeira deve, sobretudo, informar o visitante sobre o nobre líquido. A Carta do Bar Brejas, além de informar o estilo, volume e potência alcoólica de cada cerveja, possui explicações importantes — e divertidas — sobre escolas cervejeiras, destrói mitos relacionados à cerveja, dá dicas de degustação e harmonização, e muito mais. É também uma das poucas do país que indica os melhores rótulos para harmonizar com cada porção, lanche e até mesmo sobremesas.
Os criadores do Bar Brejas consideram que sem tais informações, além do intensivo treinamento do time de atendimento, não se faz uma correta e efetiva beer evangelização do público. Pelo contrário, corre-se o risco de o cliente não habituado às cervejas especiais, sem o correto direcionamento, não gostar da experiência cervejeira e nunca mais querer repeti-la.
Essa foi a correta visão dos jurados da revista ouvidos informalmente pelo BREJAS na cerimônia de premiação, que aconteceu na última quinta-feira, 21/7 (o próximo passo será convencê-los que o melhor chope não é, necessariamente, o mais “estupidamente gelado”…).
O Bar Brejas, na pessoa de seus proprietários e funcionários, não pode deixar de agradecer a quem realmente proporcionou esse histórico título: Seus clientes e amigos, que fazem do Bar o point cervejeiro animado e alto-astral que é há quase dois anos.
