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28
abr

Lançamento: Confraria Brejas

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Degustar uma variedade maior de cervejas, pagando um preço menor, guiado por um especialista e ainda conhecendo outros degustadores. Essas são algumas das premissas de uma confraria de cervejas, reunião de amigos sedentos por boas brejas e bons papos.

Na próxima terça-feira, 5 de maio, o Bar Brejas dará início ao projeto Confraria Brejas, que reunirá periodicamente todos esses elementos, e será aberto ao público. O especialista a conduzir as degustações será o mestre em estilos Mauricio Beltramelli, um dos proprietários do Bar. Como convidado especial, virá da Bélgica o cervejeiro Marc Schrauwen, da cervejaria Van Housebrouck, responsável por algumas pérolas líquidas que há tempos fazem a cabeça dos amantes de cerveja, como as brejas Kasteel, Bacchus e Brigand.

“A ideia será sempre ofertar uma prova de cada cerveja pelos preços de custo, ou seja, um valor bem baixo, para que todo mundo possa provar várias”, explica Beltramelli. A fim de tornar a experiência ainda mais exclusiva, o número de inscritos será de apenas 20 pessoas.

Na estreia da Confraria Brejas, serão degustados 6 rótulos: Kasteel Blond, Kasteel Hoppy, Bringand, Kasteel Cuvée du Château, Bacchus Frambozenbier e Trignac XII. Também haverá sorteio de brindes exclusivos ofertados pela importadora Meara.

SERVIÇO:

CONFRARIA BREJAS

Dia e hora: 05 de maio de 2015, às 20 horas

Local: Bar Brejas (Rua Conceição, 860, Cambuí, Campinas-SP)

Vagas disponíveis: 20

Valor: R$ 40,00

Inscrições: APENAS diretamente no balcão do Bar Brejas, de terça a domingo, a partir das 18 horas.

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24
abr

Nova Turma do curso de Sommelier de Cerveja do Science of Beer

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Inscrições estão abertas para curso que inicia em 30 de maio e terá encontros mensais

Um dos bares de cervejas mais tradicional do Brasil recebe pela segunda vez o curso de Sommelier de Cerveja do Science of Beer Institute – Educação em Cerveja. O curso inicia em 30 de maio no Bar Brejas e tem duração de quatro meses, com aulas um final de semana por mês.

 

Amantes da cerveja, cervejeiros, garçons, profissionais do vinho, gastrônomos, formadores de opinião, degustadores, comerciantes e entusiastas são convidados a participar do curso. O aluno irá aprender sobre a história da cerveja e produção, técnicas de degustação e harmonização, gestão sensorial e noções de gastronomia, vinho, destilados e café, além de conhecer as principais escolas cervejeiras, estilos e características. Ao todo, 80 rótulos nacionais e importados serão degustados em sala de aula, aprimorando o conhecimento técnico de cada participante.

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Conteúdo diferenciado

Um dos grandes diferenciais do Sommelier de Cerveja do Science of Beer é o conteúdo oferecido, que além dos tradicionais aspectos que envolvem a cerveja, ainda proporciona ao aluno noções de outras bebidas como vinho, destilados e café. O aluno ainda tem noções de cozinha, já que uma das funções do sommelier é a de sugerir harmonizações.

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O Bar Brejas estratégico por ser um dos grandes incentivadores da cultura cervejeira nacional. São quase cinco anos de casa, com mais de 200 rótulos de cervejas nacionais e importadas disponíveis, sendo eleito quatro vezes consecutivas a melhor carta de cervejas pela revista Veja.

Dentre os professores, a turma do Sommelier de Cerveja de Campinas irá contar com a experiência do proprietário do bar, Mauricio Beltramelli, além de Amanda Reitenbach, Marco Falcone, Carolina Oda, chef Rodrigo Martins, Bia Amorim, Ensei Neto, Herbert Schumacher e outras feras.

Pra saber mais e se inscrever

As vagas são limitadas e garante a participação quem fizer a inscrição com antecedência. Informações e inscrições pelo e-mail contato@scienceofbeer.com.br ou pelo telefone (54) 9905-4524.

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08
abr

Bar Brejas lança nova Carta de Cervejas totalmente reformulada e com novas cervejas

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clique para ter acesso à Carta de Cervejas completa

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Chegando aos 5 anos de sucesso, e um dos bares pioneiros do Brasil quando o assunto é cervejas especiais, o Bar Brejas dá uma nova reviravolta. Eleita pela revista Veja Campinas, pela quarta vez consecutiva, a melhor Carta de Cervejas da cidade, o cardápio de delícias está inteiramente reformulado, com novas cervejas (especialmente artesanais brasileiras) e nova organização.

Cervejas organizadas de forma intuitiva

Antes organizadas por países, as mais de XXX cervejas da Carta agora estão relacionadas por características sensoriais mais marcantes. Há, portanto, seções diferenciadas para as cervejas suaves, potentes, escuras, amargas, frutadas e assim por diante.

Como a antiga Carta era organizada por países, o cliente tinha que procurar sua cerveja por entre outras centenas. Havia pessoas mais novatas no mundo das cervejas especiais que não sabiam por qual país começar. Muitos clientes vinham procurando, por exemplo, por cervejas de trigo, com frutas, ou mesmo por um estilo específico, como o IPA, que está bastante em alta.  Com a divisão por características, agora a procura ficou bem mais simples e intuitiva, ajudando o cliente a achar a cerveja de acordo com o perfil que ele mais aprecia”, afirma o Mauricio Beltramelli, um dos donos do Bar Brejas, que é sommelier e autor de livros sobre cerveja.

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Beltramelli afirma, porém, que nada substitui o treinamento do staff. “Temos um programa ininterrupto de treinamento dos nossos Consultores de Cervejas para que ajudem o cliente a ter a melhor experiência cervejeira possível. Mesmo com a melhor Carta de Cervejas, jamais podemos descuidar do atendimento”, pontua o empresário.

Como curiosidades da Carta, há outras sacadas, como pontuar os ingredientes inusitados (há cervejas com pimenta, capim-limão, açúcar mascavo, mel, etc), quantificar o índice de amargor das mais lupuladas, indicação das frutas que podem entrar nas receitas, e muitos outros detalhes pensados durante quase um ano.

Cervejas artesanais brasileiras

As grandes novidades da Carta de Cervejas do Bar Brejas está aqui mesmo, no Brasil. Durante os últimos tempos, uma infinidade de cervejarias artesanais nacionais vêm despontando no cenário internacional, fazendo cervejas incríveis e premiadas aqui e no exterior. “Tivemos um crescimento de mais de 500% do número de cervejas especiais brasileiras, o que muito nos orgulha”, explica Mauricio, que é autor do livro “As 100 Melhores Cervejas Brasileiras”.

Há destaques nesse campo, como a Wäls Dubbel, mineira eleita a melhor do mundo em sua categoria, a Tupiniquim Saison de Caju, gaúcha que leva a fruta em sua formulação, a paraense Amazon Priprioca, a qual tem essa raiz amazônica na receita, e muitas outras brejas pra lá de curiosas — e deliciosas.

Preços mais atrativos

A direção do Bar Brejas também decidiu pela readequação de muitos preços de cervejas, de forma que muitas delas ficaram mais em conta. “Queremos cada vez mais fazer a diferença na vida das pessoas quando o assunto é cerveja. Nosso desejo é que mais pessoas entrem nesse mundo maravilhoso de novos sabores, aromas e experiências gastronômicas”, conta a sócia Fabiana Panobianco, nutricionista e também sommelière de cervejas.

Conheça a nova Carta de Cervejas do Bar Brejas

Para acessar a nova Carta de Cervejas do Bar Brejas, clique AQUI.

Mauricio Beltramelli e Fabiana Panobianco: Casal comanda o Bar Brejas há 5 anos.

Mauricio Beltramelli e Fabiana Panobianco: Casal comanda o Bar Brejas há 5 anos.

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