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22
jun

Curso de Degustação de Cervejas e Cultura Cervejeira – Turma XVII

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CartazCursoDegustacao2015

Curso de Degustação de Cervejas e Cultura Cervejeira – Turma XVII

VAGAS ABERTAS E LIMITADAS

DATA: 18/07/2015 (sábado), das 10:00 às 18:00 horas

LOCAL: Bar Brejas – Rua Conceição, 860, Cambuí, Campinas (SP)

INVESTIMENTO: R$ 450,00 incluindo as cervejas para degustação, materiais didáticos, coffee-break e certificado de participação.

INSCRIÇÕES: Para inscrições à distância, basta fazer depósito bancário com esses dados:
Banco Santander (033)
Agencia 3644
Conta Corrente n. 010452302 (não tem dígito)
Titular: Mauricio Beltramelli
CPF: 137.794.798-00

Valor: R$ 450,00 (para cada participante).
ATENÇÃO: Após efetuar o depósito, é imprescindível o envio para o e-mail bar@barbrejas.com do comprovante do depósito e dos nomes completos, e-mails e telefones para contato do(s) participante(s).

As inscrições também podem ser feitas diretamente no Bar Brejas, das 18:00 em diante, de terça-feira a domingo.  Para maiores informações, escreva para bar@barbrejas.com ou ligue para (19) 3251-7912, de terça a sexta-feira, das 16:00h às 18:00h.

PÚBLICO-ALVO: Entusiastas iniciantes de cervejas, proprietários e colaboradores de bares, restaurantes, lojas de cervejas, profissionais da área cervejeira e de alimentação, estudantes de gastronomia e hotelaria

MauricioBeltramelliPostMestre em Estilos de Cerveja e Avaliação diplomado pelo Siebel Institute of  Technology de Chicago (EUA), docente no Curso de Formação de Sommelier de Cervejas da Doemens Academy (Alemanha) e SENAC-SP e jurado internacional de cervejas, Mauricio Beltramelli é autor dos consagrados livro “Cervejas, Brejas & Birras” e “As 100 Melhores Cervejas Brasileiras”, co-fundador e editor do BREJAS, hoje o maior portal sobre cervejas na internet brasileira. É também um dos sócios do Bar Brejas, casa especializada em cervejas especiais, contando com mais de 200 rótulos. Como articulista de cervejas, seu trabalho já apareceu em publicações e veículos como Revistas Veja, Superinteressante, Prazeres da Mesa, Playboy, Guia da Cerveja, Galileu, bem como Folha de S. Paulo, Jornal da Tarde, Rádio CBN, Rede Globo, Rede Bandeirantes de TV e muitos outros. Viaja frequentemente pelo Brasil e exterior para pesquisar o mundo das cervejas e conferir palestras sobre o tema.

CONTEÚDO:

Haverá degustações de vários rótulos representativos de cervejas nacionais e importados, além de insumos cervejeiros.

MÓDULO I – CULTURA CERVEJEIRA

1. Introdução à história da cerveja
1.1. Povos antigos (sumérios, egípcios, ameríndios, etc.)
1.2. A cerveja na Idade Média
1.3. A cerveja nos dias de hoje
1.4. Movimentos “Craft Beer Renaissance” e “Beautiful Beer”

2. Visão teórica sobre a fabricação de cervejas
2.1. Malteação
2.2. Brassagem
2.3. Fervura e lupulagem
2.4. Fermentação
2.5. Maturação

3. Visão geral sobre insumos cervejeiros
3.1. Maltes
3.2. Lúpulos
3.3. Levedura
3.4. Água
3.5. Adjuntos

4. Perfil sensorial dos insumos cervejeiros

5. Escolas cervejeiras
5.1. Alemanha
5.2. Bélgica
5.3. Inglaterra
5.4. Estados Unidos

6. Visão geral sobre a diversidade de estilos de cerveja

MÓDULO II – TÉCNICAS DE DEGUSTAÇÃO DE ESTILOS REPRESENTATIVOS DE CERVEJAS (ministrado no mesmo dia do Módulo I), no período da tarde

1. Noções básicas sobre degustação de cervejas
1.1. Escolha adequada dos rótulos
1.2. Atenção ao servir
1.3. Importância do aroma
1.4. Identificação dos perfis sensoriais
1.5. Escalas de temperaturas adequadas para servir e consumir cada estilo de cerveja

2. Degustação: “Família” Lager
2.1. Standard American Lager
2.2. German Pilsner
2.3. Bohemian Pilsner
2.4. Schwarzbier
2.5. Rauchbier

3. Degustação: “Família” Ale
3.1. Weizenbier
3.2. Extra Special Bitter (ESB)
3.3. India Pale Ale (IPA)
3.4. Stout
3.5. Belgian Ales
3.6. Fruit Beers

4. Degustação: “Família” de cervejas de fermentação espontânea

5. Conclusão e entrega de certificados de participação

OBS: AMBOS OS MÓDULOS SÃO MINISTRADOS NO MESMO DIA

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16
jun

Confraria Brejas apresenta: Mestre das Poções

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Confraria03

“O Mestre das Poções é uma cervejaria mágica. Isso mesmo, mágica. Fabricamos cervejas e hidromel utilizando os princípios da magia. Combinamos a época certa com a receita certa e com os cristais certos para extrair o máximo de nossas poções. A época certa é determinada pela lua e pelo zodíaco. Já a receita certa é a escolha dos insumos de acordo com a época em que a Poção será feita. Cada Poção tem um propósito e um magia combinada.

Para os céticos é uma cerveja de qualidade internacional. Para os místicos é uma Poção de exaltação à magia e potencialização de rituais. Para os fãs é uma experiência cosmodegustativa. Temos orgulho do que somos, magos, alquimistas, loucos, chamem-nos do que quiser, somos apenas apreciadores da natureza e da vida. Contempladores da felicidade e semeadores das paixões. Servos da beleza universal, Senhores de nossas atitudes. Criaturas criadoras que sonham e fazem sonhar. Lunáticos desavergonhados que uivam para lua cheia. Gladiadores apaixonados e desarmados, munidos apenas de flores nos cabelos lutando pelo amor. Somos o que somos.

Simples criaturas cheias de esperança e amor. Fazendo o que amamos, fazendo o que nos faz felizes. E depositamos este amor e felicidade em nossas poções.”

O Bar Brejas dá continuidade ao projeto Confraria Brejas, que oferece variedade maior de cervejas por preços menores, guiado por um especialista e ainda conhecendo outros degustadores. A ideia é ofertar uma prova de cada cerveja pelos preços de custo, ou seja, um valor bem baixo, para que todo mundo possa provar várias delas. A fim de tornar a experiência ainda mais exclusiva, o número de inscritos continuará sendo de apenas 20 pessoas.

Na terceira edição da Confraria Brejas, com a presença do Mestre das Poções em pessoa, serão degustados 4 rótulos mágicos: Poção da Lua Cheia, Poção da Lua Nova, Poção dos Silfos e Poção de Bruxa.

SERVIÇO:

CONFRARIA BREJAS

Dia e hora: 30 de junho de 2015, às 19:30 horas

Local: Bar Brejas (Rua Conceição, 860, Cambuí, Campinas-SP)

Vagas disponíveis: 20

Valor: R$ 40,00

Inscrições: APENAS diretamente no balcão do Bar Brejas, de terça a domingo, a partir das 18 horas.

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