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07
jun

Curso de Off Flavors com o mestre cervejeiro Paulo Schiaveto

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Conteúdo:

Apresentação e degustação de 30 flavors fornecidos por Aroxa Flavors, empresa da Inglaterra especializada em treinamento sensorial na área de cervejas.

– Descrição dos aromas
– Como são formados no processo cervejeiro ou no envelhecimento do produto
– Como podem ser monitorados e controlados na cervejaria ou no mercado.

PÚBLICO-ALVO: Cervejeiros (profissionais e caseiros), sommeliers de cervejas, entusiastas, bem como todos os interessados em aprimorar seu nível de avaliação de cervejas.

SOBRE O PROFISSIONAL: Paulo Schiaveto é engenheiro de Produção pela USP e mestre-cervejeiro, formado em Louvain-la-Neuve, Bélgica, em 1995. Após trabalhar em grandes cervejarias por 10 anos, em especial na área de qualidade e estabilidade de sabor das cervejas, trabalha há mais de 10 anos como consultor em processos cervejeiros de numerosas cervejarias artesanais brasileiras, muitas delas premiadas em concursos nacionais e internacionais..
É também professor da Escola Superior de Cervejaria e Malte, em Blumenau, SC.

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