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16
jun

Confraria Brejas apresenta: Mestre das Poções

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“O Mestre das Poções é uma cervejaria mágica. Isso mesmo, mágica. Fabricamos cervejas e hidromel utilizando os princípios da magia. Combinamos a época certa com a receita certa e com os cristais certos para extrair o máximo de nossas poções. A época certa é determinada pela lua e pelo zodíaco. Já a receita certa é a escolha dos insumos de acordo com a época em que a Poção será feita. Cada Poção tem um propósito e um magia combinada.

Para os céticos é uma cerveja de qualidade internacional. Para os místicos é uma Poção de exaltação à magia e potencialização de rituais. Para os fãs é uma experiência cosmodegustativa. Temos orgulho do que somos, magos, alquimistas, loucos, chamem-nos do que quiser, somos apenas apreciadores da natureza e da vida. Contempladores da felicidade e semeadores das paixões. Servos da beleza universal, Senhores de nossas atitudes. Criaturas criadoras que sonham e fazem sonhar. Lunáticos desavergonhados que uivam para lua cheia. Gladiadores apaixonados e desarmados, munidos apenas de flores nos cabelos lutando pelo amor. Somos o que somos.

Simples criaturas cheias de esperança e amor. Fazendo o que amamos, fazendo o que nos faz felizes. E depositamos este amor e felicidade em nossas poções.”

O Bar Brejas dá continuidade ao projeto Confraria Brejas, que oferece variedade maior de cervejas por preços menores, guiado por um especialista e ainda conhecendo outros degustadores. A ideia é ofertar uma prova de cada cerveja pelos preços de custo, ou seja, um valor bem baixo, para que todo mundo possa provar várias delas. A fim de tornar a experiência ainda mais exclusiva, o número de inscritos continuará sendo de apenas 20 pessoas.

Na terceira edição da Confraria Brejas, com a presença do Mestre das Poções em pessoa, serão degustados 4 rótulos mágicos: Poção da Lua Cheia, Poção da Lua Nova, Poção dos Silfos e Poção de Bruxa.

SERVIÇO:

CONFRARIA BREJAS

Dia e hora: 30 de junho de 2015, às 19:30 horas

Local: Bar Brejas (Rua Conceição, 860, Cambuí, Campinas-SP)

Vagas disponíveis: 20

Valor: R$ 40,00

Inscrições: APENAS diretamente no balcão do Bar Brejas, de terça a domingo, a partir das 18 horas.

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06
maio

Confraria Brejas apresenta: Brooklyn Brewery (EUA)

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Devido ao sucesso da primeira edição, cujos convites se esgotaram no dia do lançamento, o Bar Brejas dará continuidade ao projeto Confraria Brejas, que oferece variedade maior de cervejas por preços menores, guiado por um especialista e ainda conhecendo outros degustadores.

Mais uma vez, o especialista a conduzir as degustações será o mestre em estilos Mauricio Beltramelli, um dos proprietários do Bar. Como convidada especial da segunda edição, teremos a presença de Rafaela Bruneto, a embaixadora da novaiorquina Brooklyn Brewery no Brasil, uma das mais incensadas cervejarias da nova escola cervejeira americana.

“A ideia de ofertar uma prova de cada cerveja pelos preços de custo, ou seja, um valor bem baixo, para que todo mundo possa provar várias, definitivamente foi um sucesso. No dia do lançamento da primeira Confraria, atendemos a mais de 100 pedidos de participação, entre telefonemas e e-mails”, explica Beltramelli. A fim de tornar a experiência ainda mais exclusiva, o número de inscritos continuará sendo de apenas 20 pessoas.

Na segunda edição da Confraria Brejas, serão degustados 4 dos mais disputados rótulos da Brooklyn: Sorachi Ace, Local 1, Local 2 e  Silver Anniversary Lager. O apoio é das importadoras Beer Maniacs e Birgit.

SERVIÇO:

CONFRARIA BREJAS

Dia e hora: 26 de maio de 2015, às 19:30 horas

Local: Bar Brejas (Rua Conceição, 860, Cambuí, Campinas-SP)

Vagas disponíveis: 20

Valor: R$ 40,00

Inscrições: APENAS diretamente no balcão do Bar Brejas, de terça a domingo, a partir das 18 horas.

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28
abr

Lançamento: Confraria Brejas

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Degustar uma variedade maior de cervejas, pagando um preço menor, guiado por um especialista e ainda conhecendo outros degustadores. Essas são algumas das premissas de uma confraria de cervejas, reunião de amigos sedentos por boas brejas e bons papos.

Na próxima terça-feira, 5 de maio, o Bar Brejas dará início ao projeto Confraria Brejas, que reunirá periodicamente todos esses elementos, e será aberto ao público. O especialista a conduzir as degustações será o mestre em estilos Mauricio Beltramelli, um dos proprietários do Bar. Como convidado especial, virá da Bélgica o cervejeiro Marc Schrauwen, da cervejaria Van Housebrouck, responsável por algumas pérolas líquidas que há tempos fazem a cabeça dos amantes de cerveja, como as brejas Kasteel, Bacchus e Brigand.

“A ideia será sempre ofertar uma prova de cada cerveja pelos preços de custo, ou seja, um valor bem baixo, para que todo mundo possa provar várias”, explica Beltramelli. A fim de tornar a experiência ainda mais exclusiva, o número de inscritos será de apenas 20 pessoas.

Na estreia da Confraria Brejas, serão degustados 6 rótulos: Kasteel Blond, Kasteel Hoppy, Bringand, Kasteel Cuvée du Château, Bacchus Frambozenbier e Trignac XII. Também haverá sorteio de brindes exclusivos ofertados pela importadora Meara.

SERVIÇO:

CONFRARIA BREJAS

Dia e hora: 05 de maio de 2015, às 20 horas

Local: Bar Brejas (Rua Conceição, 860, Cambuí, Campinas-SP)

Vagas disponíveis: 20

Valor: R$ 40,00

Inscrições: APENAS diretamente no balcão do Bar Brejas, de terça a domingo, a partir das 18 horas.

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24
abr

Nova Turma do curso de Sommelier de Cerveja do Science of Beer

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Inscrições estão abertas para curso que inicia em 30 de maio e terá encontros mensais

Um dos bares de cervejas mais tradicional do Brasil recebe pela segunda vez o curso de Sommelier de Cerveja do Science of Beer Institute – Educação em Cerveja. O curso inicia em 30 de maio no Bar Brejas e tem duração de quatro meses, com aulas um final de semana por mês.

 

Amantes da cerveja, cervejeiros, garçons, profissionais do vinho, gastrônomos, formadores de opinião, degustadores, comerciantes e entusiastas são convidados a participar do curso. O aluno irá aprender sobre a história da cerveja e produção, técnicas de degustação e harmonização, gestão sensorial e noções de gastronomia, vinho, destilados e café, além de conhecer as principais escolas cervejeiras, estilos e características. Ao todo, 80 rótulos nacionais e importados serão degustados em sala de aula, aprimorando o conhecimento técnico de cada participante.

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Conteúdo diferenciado

Um dos grandes diferenciais do Sommelier de Cerveja do Science of Beer é o conteúdo oferecido, que além dos tradicionais aspectos que envolvem a cerveja, ainda proporciona ao aluno noções de outras bebidas como vinho, destilados e café. O aluno ainda tem noções de cozinha, já que uma das funções do sommelier é a de sugerir harmonizações.

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O Bar Brejas estratégico por ser um dos grandes incentivadores da cultura cervejeira nacional. São quase cinco anos de casa, com mais de 200 rótulos de cervejas nacionais e importadas disponíveis, sendo eleito quatro vezes consecutivas a melhor carta de cervejas pela revista Veja.

Dentre os professores, a turma do Sommelier de Cerveja de Campinas irá contar com a experiência do proprietário do bar, Mauricio Beltramelli, além de Amanda Reitenbach, Marco Falcone, Carolina Oda, chef Rodrigo Martins, Bia Amorim, Ensei Neto, Herbert Schumacher e outras feras.

Pra saber mais e se inscrever

As vagas são limitadas e garante a participação quem fizer a inscrição com antecedência. Informações e inscrições pelo e-mail contato@scienceofbeer.com.br ou pelo telefone (54) 9905-4524.

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08
abr

Bar Brejas lança nova Carta de Cervejas totalmente reformulada e com novas cervejas

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clique para ter acesso à Carta de Cervejas completa

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Chegando aos 5 anos de sucesso, e um dos bares pioneiros do Brasil quando o assunto é cervejas especiais, o Bar Brejas dá uma nova reviravolta. Eleita pela revista Veja Campinas, pela quarta vez consecutiva, a melhor Carta de Cervejas da cidade, o cardápio de delícias está inteiramente reformulado, com novas cervejas (especialmente artesanais brasileiras) e nova organização.

Cervejas organizadas de forma intuitiva

Antes organizadas por países, as mais de XXX cervejas da Carta agora estão relacionadas por características sensoriais mais marcantes. Há, portanto, seções diferenciadas para as cervejas suaves, potentes, escuras, amargas, frutadas e assim por diante.

Como a antiga Carta era organizada por países, o cliente tinha que procurar sua cerveja por entre outras centenas. Havia pessoas mais novatas no mundo das cervejas especiais que não sabiam por qual país começar. Muitos clientes vinham procurando, por exemplo, por cervejas de trigo, com frutas, ou mesmo por um estilo específico, como o IPA, que está bastante em alta.  Com a divisão por características, agora a procura ficou bem mais simples e intuitiva, ajudando o cliente a achar a cerveja de acordo com o perfil que ele mais aprecia”, afirma o Mauricio Beltramelli, um dos donos do Bar Brejas, que é sommelier e autor de livros sobre cerveja.

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Beltramelli afirma, porém, que nada substitui o treinamento do staff. “Temos um programa ininterrupto de treinamento dos nossos Consultores de Cervejas para que ajudem o cliente a ter a melhor experiência cervejeira possível. Mesmo com a melhor Carta de Cervejas, jamais podemos descuidar do atendimento”, pontua o empresário.

Como curiosidades da Carta, há outras sacadas, como pontuar os ingredientes inusitados (há cervejas com pimenta, capim-limão, açúcar mascavo, mel, etc), quantificar o índice de amargor das mais lupuladas, indicação das frutas que podem entrar nas receitas, e muitos outros detalhes pensados durante quase um ano.

Cervejas artesanais brasileiras

As grandes novidades da Carta de Cervejas do Bar Brejas está aqui mesmo, no Brasil. Durante os últimos tempos, uma infinidade de cervejarias artesanais nacionais vêm despontando no cenário internacional, fazendo cervejas incríveis e premiadas aqui e no exterior. “Tivemos um crescimento de mais de 500% do número de cervejas especiais brasileiras, o que muito nos orgulha”, explica Mauricio, que é autor do livro “As 100 Melhores Cervejas Brasileiras”.

Há destaques nesse campo, como a Wäls Dubbel, mineira eleita a melhor do mundo em sua categoria, a Tupiniquim Saison de Caju, gaúcha que leva a fruta em sua formulação, a paraense Amazon Priprioca, a qual tem essa raiz amazônica na receita, e muitas outras brejas pra lá de curiosas — e deliciosas.

Preços mais atrativos

A direção do Bar Brejas também decidiu pela readequação de muitos preços de cervejas, de forma que muitas delas ficaram mais em conta. “Queremos cada vez mais fazer a diferença na vida das pessoas quando o assunto é cerveja. Nosso desejo é que mais pessoas entrem nesse mundo maravilhoso de novos sabores, aromas e experiências gastronômicas”, conta a sócia Fabiana Panobianco, nutricionista e também sommelière de cervejas.

Conheça a nova Carta de Cervejas do Bar Brejas

Para acessar a nova Carta de Cervejas do Bar Brejas, clique AQUI.

Mauricio Beltramelli e Fabiana Panobianco: Casal comanda o Bar Brejas há 5 anos.

Mauricio Beltramelli e Fabiana Panobianco: Casal comanda o Bar Brejas há 5 anos.

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05
mar

St. Patrick´s Day 2015 terá Open Bar de chopp verde

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Não venderemos convites além da capacidade do Bar Brejas. Garanta já o seu!

CHOPP VERDE: Chopp artesanal Eisenbahn Pilsen com 3 gotas de corante alimentício da cor verde por copo de 300ml. Não altera o aroma nem o sabor da bebida. Não provoca reações alérgicas.

* Se preferir, fique à vontade para pedir o Chopp Eisenbahn Pilsen sem corante.

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15
dez

Noite de lançamento do livro “As 100 Melhores Cervejas Brasileiras”

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Noite de autógrafos terá talk show com o autor e o jornalista e chef de cozinha Manuel Alves Filho

O livro “As 100 melhores cervejas do Brasil – Uma seleção para iniciantes e iniciados”, do sommelier de cerveja e editor do BREJAS Mauricio Beltramelli, será lançado em Campinas (SP) no próximo dia 18 de dezembro (quinta-feira), a partir das 19h, na Livraria Cultura do Shopping Iguatemi. A noite de autógrafos será marcada por um talk show com o autor e o jornalista e chef de cozinha Manuel Alves Filho, seguido de degustação de cervejas. “O público vai poder se deliciar com chope da Cervejaria Landel e com algumas das cervejas registradas no livro”, adianta Beltramelli.

Esta é a segunda publicação do beer sommelier, um dos maiores especialistas em cervejas do Brasil. Neste volume, Beltramelli oferece aos leitores uma relação das melhores bebidas artesanais produzidas no país. Para quem pensa que esse número é exagerado, o autor contrapõe. “Deixei muita cerveja boa de fora. Há muitas cervejas de qualidade no Brasil; foi difícil chegar a apenas cem rótulos”, afirma.

A lista está organizada por cervejarias e, secundariamente, os rótulos são apresentados em ordem alfabética. Nas páginas de cada cerveja, o leitor, iniciante ou iniciado, encontra várias informações de caráter técnico, tratadas com linguagem absolutamente acessível. Assim, dados sobre estilo, teor alcoólico, amargor, dulçor, corpo, entre outros, são oferecidos de forma descomplicada, como descomplicado deve ser o ato de se sorver o nobre líquido.

Serviço

O que: O livro “As 100 melhores cervejas do Brasil – Uma seleção para iniciantes e iniciados

Quando: 18 de dezembro, a partir das 19h

Onde: Livraria Cultura do Shopping Iguatemi

Quanto: Gratuito

Autor: Maurício Beltramelli

Editora: LeYa

Atrações: Talk show com o autor e o jornalista e chef de cozinha Manuel Alves Filho, seguido de degustação de chopp Landel Session IPA e várias cervejas citadas na obra

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01
dez

Lançamento da Carambreja com primeiro chopp grátis

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convite_carambreja

 VENHA DEGUSTAR A CERVEJA COMEMORATIVA DE 5 ANOS DO BAR BREJAS!

* Sujeito à lotação máxima do Bar Brejas

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27
nov

Colorado cria cerveja para Bar Brejas

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Cerveja do estilo Belgian Saison feita com carambola e manjericão comemora cinco anos do bar com a melhor carta de artesanais de Campinas (SP)

Para marcar as comemorações de cinco anos do Bar Brejas, em Campinas (SP), um dos pioneiros na formação de público para cervejas artesanais, a Cervejaria Colorado, de Ribeirão Preto (SP) foi incumbida do desafio de criar uma receita oficial da casa. O resultado é a Carambreja, uma Saison feita com carambola e manjericão, bem refrescante e aromática.

Leve e fácil de beber, a cerveja tem coloração dourada escura, com aroma frutado bem presente e um toque mentolado trazido pelo manjericão. Com teor alcoólico de 5,5% e amargor de 14 IBU, harmoniza bem com carnes brancas, massas leves e pratos com vegetais. A Carambreja poderá ser encontrada no Bar Brejas, em chope e garrafas de 600ml, assim como no Cervejarium – bar da Colorado em Ribeirão Preto (SP). Também chega a partir de dezembro nos principais empórios, bares e restaurantes do estado de São Paulo.

O estilo e a combinação de ingredientes nasceram no melhor espírito cervejeiro: colaborativo. “Depois de muitas consultas e conversas, no fim das contas, a Carambreja foi criada e feita por várias mulheres”, revela Mauricio Beltramelli, dono do Bar Brejas e um dos sócios-fundadores do site Brejas.com.br.

Cerveja com alma feminina

A busca por um ingrediente bem brasileiro resultou na escolha pela carambola. “Ainda gerou uma curiosidade bacana porque a fruta tem cinco gomos e o aniversário é de cinco anos”, diverte-se Mauricio. A combinação de carambola com manjericão foi ideia de Fabiana Panobianco, que é sócia do bar e nutricionista. Outro toque feminino vem da história, pois o estilo Saison (ou farmhouse ale) foi inventado por mulheres no Norte da França e Sul da Bélgica, quando a cerveja era vista como alimento e as matriarcas cuidavam do cardápio da família com o que tinham no quintal.

E para selar o hall de musas, a Carambreja foi feita efetivamente por mulheres. Quem assina a receita é a mestre-cervejeira Bianca Franzini, que também é gerente industrial da Colorado. E a cervejeira Fernanda Ueno cuida de todo o processo, da brassagem ao tanque.


Cervejaria Colorado

Pioneira entre as microcervejarias brasileiras que homenageiam estilos clássicos mundiais com toques bem nacionais, a Colorado se destaca no mercado desde sua inauguração em 1996. Mais do que fabricar cerveja, a marca acredita na complexidade das receitas cheias de personalidade, feitas em pequena escala. Com rótulos à base de mandioca, rapadura, mel, castanha do Pará e café, acumula mais de 20 medalhas e menções em festivais e concursos de diferentes países. Desde 2013, a Colorado exporta algumas de suas criações para a França, Estados Unidos, Canadá e Nova Zelândia.

Bar Brejas

O Brejas é o maior portal dedicado à cerveja no Brasil. E o Bar Brejas nasceu a partir do sucesso do site, que tem mais de mil cervejas cadastradas em um ranking que é referência tanto para o público quando para cervejeiros e empresários do setor. Com uma carta de cerveja premiada anualmente desde a inauguração da casa e uma equipe treinada para ajudar o cliente a encontrar o rótulo certo para o momento e gosto do visitante, o bar consegue acolher tanto iniciantes quanto especialistas em ales e lagers.

Serviço:

Bar Brejas – Rua Conceição, 860 – Cambuí – Campinas, SP

Informações e reservas: (19) 3251-7912/ www.barbrejas.com
Pontos de venda: Brejas (Campinas), Cervejarium e loja da fábrica da Colorado (Ribeirão Preto), principais empórios, bares e restaurantes do estado de São Paulo.

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04
set

Seja um franqueado

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Oportunidade para empreendedores apaixonados por cerveja

Bar Brejas, casa especializada em cervejas artesanais e importadas, está a ponto de completar 5 anos de sucesso crescente. Nascido a partir do site BREJAS (www.brejas.com.br) – hoje a maior comunidade cervejeira do país – e pioneiro de vendas no varejo das cervejas chamadas de “especiais”, acabou se tornando referência nacional, mesmo com apenas uma casa estabelecida em Campinas (SP).

Isso, porém, está prestes a mudar. Após um ano de estudos com consultorias especializadas, o Bar Brejas acaba de anunciar a abertura para o sistema de franquias. Segundo Mauricio Beltramelli, um dos proprietários da marca, a decisão de abrir a empresa para franqueados veio em razão da alta demanda. “Recebemos uma média de 10 a 15 pedidos de informações sobre a marca por semana”, revela ele. “Por termos uma marca muito conhecida no país quando o assunto é cervejas especiais, nosso caminho natural não poderia ser outro senão esse”, pontua.

Mercado em explosão

O setor cervejeiro brasileiro experimenta, hoje, uma verdadeira revolução de hábitos de consumo. Com a abertura de mercado e a chegada em massa das cervejas importadas, aliado à abertura de cada vez mais cervejarias artesanais brasileiras, o mercado das chamadas cervejas “super premium” está em franca explosão, com crescimento em índices superiores a 25% ao ano – apenas para comparar, o setor das cervejas “comuns” cresceu apenas 3% em 2013.

Serviço altamente especializado e diferenciado

Beltramelli adora enfatizar que, no Bar Brejas, não apenas se vende cervejas, mas sim se oferece uma verdadeira experiência cervejeira ao cliente, utilizando, além de cervejas do mundo todo, todas as ferramentas que a casa desenvolveu. A Carta de Cervejas, premiada por 4 anos consecutivos pela revista Veja, possui informações vitais para iniciantes e iniciados, como estilos, escolas cervejeiras, mitos sobre cerveja, temperaturas ideais de consumo e muito mais. Os pratos são todos harmonizados com as cervejas da Carta. Não há garçons, mas Consultores de Cerveja, que são exaustivamente treinados para recomendar aos clientes os melhores rótulos.

Os franqueados terão, além do know-how de 5 anos de experiência de sucesso no varejo cervejeiro, acesso a programas estruturados e exclusivos de treinamento, suporte do site Brejas com mais de 2,2 milhões de visitantes, apoio e consultoria de campo e muito mais.

Cadastro para interessados já está disponível

O futuro franqueado do Bar Brejas deverá preencher e enviar o formulário próprio que pode ser acessado na página na internet do estabelecimento. A previsão é que as primeiras casas franqueadas sejam inauguradas no início de 2015.

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