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25
fev

St. Patrick´s Day 2014

Publicado por

St.PatricksDay2014a

ATENÇÃO

Convites LIMITADOS, não venderemos além da capacidade do Bar Brejas.

A compra deve ser efetuada exclusivamente no balcão do Bar Brejas, de terça a domingo a partir das 18 horas. Não enviamos convites pelos Correios, nem fazemos reservas.

Categoria : Novidades
29
jan

Curso de Produção de Cerveja Caseira – Turma V

Publicado por

curso_joao_becker_05042014

VAGAS LIMITADAS EM 25 ALUNOS

DATA: 05/04/2014 (sábado), das 10:00 às 18:00 horas

LOCAL: Bar Brejas – Rua Conceição, 860, Cambuí, Campinas (SP)

INVESTIMENTO: R$ 400,00 incluindo materiais didáticos, almoço, coffee-break, certificado de participação e 1 cerveja engarrafada pelo próprio aluno.

INSCRIÇÕES: Para inscrições à distância, basta fazer depósito bancário com esses dados:
Banco Santander (033)
Agencia 3644
Conta Corrente n. 010452302 (não tem dígito)
Titular: Mauricio Beltramelli
CPF: 137.794.798-00

Valor: R$ 400,00 (para cada participante)
ATENÇÃO: Após efetuar o depósito, é imprescindível o envio para o e-mail bar@barbrejas.com do comprovante do depósito e dos nomes completos, e-mails e telefones para contato do(s) participante(s).

As inscrições também podem ser feitas diretamente no Bar Brejas, das 18:00 em diante, de terça-feira a domingo. Em razão da alta procura, não fazemos descontos para grupos. Por razões fiscais, não podemos efetuar recebimentos em cartões de crédito ou débito, nem parcelar o pagamento.

Para maiores informações, escreva para bar@barbrejas.com ou ligue para (19) 3251-7912, de terça a sexta-feira, das 16:00h às 18:00h.

CONTEÚDO PRÁTICO E TEÓRICO:

– Matérias-primas

– Equipamentos
– Teoria de Fabricação/Processo (em conjunto com a produção na prática)
– Moagem
– Mostura/Sacarificação
– Filtração
– Fervura e Lupulagem
– Resfriamento e Inoculação de Fermento
– Fermentação/Maturação
– Envase
– Limpeza e sanitização
Ao final do Curso, cada aluno poderá envasar e levar pra casa a sua própria cerveja Colorado.

– Equipamentos- Teoria de Fabricação/Processo (em conjunto com a produção na prática)- Moagem- Mostura/Sacarificação- Filtração- Fervura e Lupulagem- Resfriamento e Inoculação de Fermento- Fermentação/Maturação- Envase- Limpeza e sanitização.

Categoria : Novidades
20
jan

Curso de Degustação de Cervejas e Cultura Cervejeira – Turma XV

Publicado por

curso_mauriciobeltramelli_22marco2014

Curso de Degustação de Cervejas e Cultura Cervejeira – Turma XV

VAGAS ABERTAS E LIMITADAS

DATA: 22/03/2014 (sábado), das 10:00 às 18:00 horas

LOCAL: Bar Brejas – Rua Conceição, 860, Cambuí, Campinas (SP)

INVESTIMENTO: R$ 390,00 incluindo as cervejas para degustação, materiais didáticos, almoço, coffee-break e certificado de participação.

INSCRIÇÕES: Para inscrições à distância, basta fazer depósito bancário com esses dados:
Banco Santander (033)
Agencia 3644
Conta Corrente n. 010452302 (não tem dígito)
Titular: Mauricio Beltramelli
CPF: 137.794.798-00

Valor: R$ 390,00 (para cada participante).
ATENÇÃO: Após efetuar o depósito, é imprescindível o envio para o e-mail bar@barbrejas.com do comprovante do depósito e dos nomes completos, e-mails e telefones para contato do(s) participante(s).

As inscrições também podem ser feitas diretamente no Bar Brejas, das 18:00 em diante, de terça-feira a domingo.  Para maiores informações, escreva para bar@barbrejas.com ou ligue para (19) 3251-7912, de terça a sexta-feira, das 16:00h às 18:00h.

PÚBLICO-ALVO: Entusiastas iniciantes de cervejas, proprietários e colaboradores de bares, restaurantes, lojas de cervejas, profissionais da área cervejeira e de alimentação, estudantes de gastronomia e hotelaria

MauricioBeltramelliPostMestre em Estilos de Cerveja e Avaliação diplomado pelo Siebel Institute of  Technology de Chicago (EUA), docente no Curso de Formação de Sommelier de Cervejas da Doemens Academy (Alemanha) e SENAC-SP e jurado internacional de cervejas, Mauricio Beltramelli é autor do consagrado livro “Cervejas, Brejas & Birras” e co-fundador e editor do BREJAS, hoje o maior portal sobre cervejas na internet brasileira. É também um dos sócios do Bar Brejas, casa especializada em cervejas especiais, contando com mais de 200 rótulos. Como articulista de cervejas, seu trabalho já apareceu em publicações e veículos como Revistas Veja, Superinteressante, Prazeres da Mesa, Guia da Cerveja, Galileu, bem como Folha de S. Paulo, Jornal da Tarde, Rádio CBN, Rede Globo, Rede Bandeirantes de TV e muitos outros. Viaja frequentemente pelo Brasil e exterior para pesquisar o mundo das cervejas e conferir palestras sobre o tema.

CONTEÚDO:

Haverá degustações de vários rótulos representativos de cervejas nacionais e importados, além de insumos cervejeiros.

MÓDULO I – CULTURA CERVEJEIRA

1. Introdução à história da cerveja
1.1. Povos antigos (sumérios, egípcios, ameríndios, etc.)
1.2. A cerveja na Idade Média
1.3. A cerveja nos dias de hoje
1.4. Movimentos “Craft Beer Renaissance” e “Beautiful Beer”

2. Visão teórica sobre a fabricação de cervejas
2.1. Malteação
2.2. Brassagem
2.3. Fervura e lupulagem
2.4. Fermentação
2.5. Maturação

3. Visão geral sobre insumos cervejeiros
3.1. Maltes
3.2. Lúpulos
3.3. Levedura
3.4. Água
3.5. Adjuntos

4. Perfil sensorial dos insumos cervejeiros

5. Escolas cervejeiras
5.1. Alemanha
5.2. Bélgica
5.3. Inglaterra
5.4. Estados Unidos

6. Visão geral sobre a diversidade de estilos de cerveja

MÓDULO II – TÉCNICAS DE DEGUSTAÇÃO DE ESTILOS REPRESENTATIVOS DE CERVEJAS

1. Noções básicas sobre degustação de cervejas
1.1. Escolha adequada dos rótulos
1.2. Atenção ao servir
1.3. Importância do aroma
1.4. Identificação dos perfis sensoriais
1.5. Escalas de temperaturas adequadas para servir e consumir cada estilo de cerveja

2. Degustação: “Família” Lager
2.1. Standard American Lager
2.2. German Pilsner
2.3. Bohemian Pilsner
2.4. Schwarzbier
2.5. Rauchbier

3. Degustação: “Família” Ale
3.1. Weizenbier
3.2. Extra Special Bitter (ESB)
3.3. India Pale Ale (IPA)
3.4. Stout
3.5. Belgian Ales
3.6. Fruit Beers

4. Degustação: “Família” de cervejas de fermentação espontânea

5. Conclusão e entrega de certificados de participação

OBS: AMBOS OS MÓDULOS SÃO MINISTRADOS NO MESMO DIA

Categoria : Novidades
03
dez

Curso de Degustação de Cervejas e Cultura Cervejeira – Turma XIV

Publicado por

curso_mauriciobeltramelli_15fevereiro2014ESGOTADO

Curso de Degustação de Cervejas e Cultura Cervejeira – Turma XIV

VAGAS ESGOTADAS

TURMA EXTRA EM 22/03/2014: Clique AQUI

DATA: 15/02/2014 (sábado), das 10:00 às 18:00 horas

LOCAL: Bar Brejas – Rua Conceição, 860, Cambuí, Campinas (SP)

INVESTIMENTO: R$ 390,00 incluindo as cervejas para degustação, materiais didáticos, almoço, coffee-break e certificado de participação.

INSCRIÇÕES: Para inscrições à distância, basta fazer depósito bancário com esses dados:
Banco Santander (033)
Agencia 3644
Conta Corrente n. 010452302 (não tem dígito)
Titular: Mauricio Beltramelli
CPF: 137.794.798-00

Valor: R$ 390,00 (para cada participante).
ATENÇÃO: Após efetuar o depósito, é imprescindível o envio para o e-mail bar@barbrejas.com do comprovante do depósito e dos nomes completos, e-mails e telefones para contato do(s) participante(s).

As inscrições também podem ser feitas diretamente no Bar Brejas, das 18:00 em diante, de terça-feira a domingo.  Para maiores informações, escreva para bar@barbrejas.com ou ligue para (19) 3251-7912, de terça a sexta-feira, das 16:00h às 18:00h.

PÚBLICO-ALVO: Entusiastas iniciantes de cervejas, proprietários e colaboradores de bares, restaurantes, lojas de cervejas, profissionais da área cervejeira e de alimentação, estudantes de gastronomia e hotelaria

MauricioBeltramelliPostMestre em Estilos de Cerveja e Avaliação diplomado pelo Siebel Institute of  Technology de Chicago (EUA), docente no Curso de Formação de Sommelier de Cervejas da Doemens Academy (Alemanha) e SENAC-SP e jurado internacional de cervejas, Mauricio Beltramelli é autor do consagrado livro “Cervejas, Brejas & Birras” e co-fundador e editor do BREJAS, hoje o maior portal sobre cervejas na internet brasileira. É também um dos sócios do Bar Brejas, casa especializada em cervejas especiais, contando com mais de 200 rótulos. Como articulista de cervejas, seu trabalho já apareceu em publicações e veículos como Revistas Veja, Superinteressante, Prazeres da Mesa, Guia da Cerveja, Galileu, bem como Folha de S. Paulo, Jornal da Tarde, Rádio CBN, Rede Globo, Rede Bandeirantes de TV e muitos outros. Viaja frequentemente pelo Brasil e exterior para pesquisar o mundo das cervejas e conferir palestras sobre o tema.

CONTEÚDO:

Haverá degustações de vários rótulos representativos de cervejas nacionais e importados, além de insumos cervejeiros.

MÓDULO I – CULTURA CERVEJEIRA

1. Introdução à história da cerveja
1.1. Povos antigos (sumérios, egípcios, ameríndios, etc.)
1.2. A cerveja na Idade Média
1.3. A cerveja nos dias de hoje
1.4. Movimentos “Craft Beer Renaissance” e “Beautiful Beer”

2. Visão teórica sobre a fabricação de cervejas
2.1. Malteação
2.2. Brassagem
2.3. Fervura e lupulagem
2.4. Fermentação
2.5. Maturação

3. Visão geral sobre insumos cervejeiros
3.1. Maltes
3.2. Lúpulos
3.3. Levedura
3.4. Água
3.5. Adjuntos

4. Perfil sensorial dos insumos cervejeiros

5. Escolas cervejeiras
5.1. Alemanha
5.2. Bélgica
5.3. Inglaterra
5.4. Estados Unidos

6. Visão geral sobre a diversidade de estilos de cerveja

MÓDULO II – TÉCNICAS DE DEGUSTAÇÃO DE ESTILOS REPRESENTATIVOS DE CERVEJAS

1. Noções básicas sobre degustação de cervejas
1.1. Escolha adequada dos rótulos
1.2. Atenção ao servir
1.3. Importância do aroma
1.4. Identificação dos perfis sensoriais
1.5. Escalas de temperaturas adequadas para servir e consumir cada estilo de cerveja

2. Degustação: “Família” Lager
2.1. Standard American Lager
2.2. German Pilsner
2.3. Bohemian Pilsner
2.4. Schwarzbier
2.5. Rauchbier

3. Degustação: “Família” Ale
3.1. Weizenbier
3.2. Extra Special Bitter (ESB)
3.3. India Pale Ale (IPA)
3.4. Stout
3.5. Belgian Ales
3.6. Fruit Beers

4. Degustação: “Família” de cervejas de fermentação espontânea

5. Conclusão e entrega de certificados de participação

Categoria : Novidades
11
nov

Semana da Cerveja Belga

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10% DE DESCONTO

em vários rótulos belgas (consulte o garçom)

A cada 3 cervejas belgas consumidas, GANHE um exclusivo abridor de garrafas personalizado (item de colecionador).

Categoria : Novidades
07
nov

Quintas Eisenbahn: Chopes a R$ 3,90 (Promoção suspensa)

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ATENÇÃO: PROMOÇÃO SUSPENSA

Retornaremos com as Quintas Eisenbahn em 2014.

Categoria : Novidades
18
out

Oktoberfest 2013 no Bar Brejas

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TOME 4 CERVEJAS

EISENBAHN OKTOBERFEST

e GANHE 1 CANECO TÉRMICO (para congelar)

e 1 CHAPÉU ALEMÃO

Promoção válida até o final do estoque dos brindes, apenas para a cerveja Eisenbahn Oktoberfest.

Categoria : Novidades
18
set

Curso de Produção de Cerveja Caseira – Turma IV

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VAGAS LIMITADAS EM 25 ALUNOS

DATA: 23/11/2013 (sábado), das 10:00 às 18:00 horas

LOCAL: Bar Brejas – Rua Conceição, 860, Cambuí, Campinas (SP)

INVESTIMENTO: R$ 400,00 incluindo materiais didáticos, almoço, coffee-break, certificado de participação e 1 cerveja engarrafada pelo próprio aluno.

INSCRIÇÕES: Para inscrições à distância, basta fazer depósito bancário com esses dados:
Banco Santander (033)
Agencia 3644
Conta Corrente n. 010452302 (não tem dígito)
Titular: Mauricio Beltramelli
CPF: 137.794.798-00

Valor: R$ 400,00 (para cada participante)
ATENÇÃO: Após efetuar o depósito, é imprescindível o envio para o e-mail bar@barbrejas.com do comprovante do depósito e dos nomes completos, e-mails e telefones para contato do(s) participante(s).

As inscrições também podem ser feitas diretamente no Bar Brejas, das 18:00 em diante, de terça-feira a domingo. Em razão da alta procura, não fazemos descontos para grupos. Por razões fiscais, não podemos efetuar recebimentos em cartões de crédito ou débito, nem parcelar o pagamento.

Para maiores informações, escreva para bar@barbrejas.com ou ligue para (19) 3251-7912, de terça a sexta-feira, das 16:00h às 18:00h.

CONTEÚDO PRÁTICO E TEÓRICO:

– Matérias-primas

– Equipamentos
– Teoria de Fabricação/Processo (em conjunto com a produção na prática)
– Moagem
– Mostura/Sacarificação
– Filtração
– Fervura e Lupulagem
– Resfriamento e Inoculação de Fermento
– Fermentação/Maturação
– Envase
– Limpeza e sanitização
Ao final do Curso, cada aluno poderá envasar e levar pra casa a sua própria cerveja Colorado.

– Equipamentos- Teoria de Fabricação/Processo (em conjunto com a produção na prática)- Moagem- Mostura/Sacarificação- Filtração- Fervura e Lupulagem- Resfriamento e Inoculação de Fermento- Fermentação/Maturação- Envase- Limpeza e sanitização

o

Categoria : Novidades
12
set

Bar Brejas é tricampeão!!!

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Bar Brejas é eleito, pela terceira vez consecutiva, o bar com a Melhor Carta de Cervejas pela revista VEJA Campinas Comer & Beber:

Nosso muito obrigado aos nossos colaboradores, clientes e amigos por mais esse prêmio!

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24
jun

Curso de Produção de Cerveja Caseira – Turma III

Publicado por

VAGAS LIMITADAS EM 25 ALUNOS

DATA: 17/08/2013 (sábado), das 9:00 às 18:00 horas

LOCAL: Bar Brejas – Rua Conceição, 860, Cambuí, Campinas (SP)

INVESTIMENTO: R$ 400,00 incluindo materiais didáticos, almoço, coffee-break, certificado de participação e 1 cerveja engarrafada pelo próprio aluno.

INSCRIÇÕES: Para inscrições à distância, basta fazer depósito bancário com esses dados:
Banco Santander (033)
Agencia 3644
Conta Corrente n. 010452302 (não tem dígito)
Titular: Mauricio Beltramelli
CPF: 137.794.798-00

Valor: R$ 400,00 (para cada participante)
ATENÇÃO: Após efetuar o depósito, é imprescindível o envio para o e-mail bar@barbrejas.com do comprovante do depósito e dos nomes completos, e-mails e telefones para contato do(s) participante(s).

As inscrições também podem ser feitas diretamente no Bar Brejas, das 18:00 em diante, de terça-feira a domingo. Em razão da alta procura, não fazemos descontos para grupos. Por razões fiscais, não podemos efetuar recebimentos em cartões de crédito ou débito, nem parcelar o pagamento.

Para maiores informações, escreva para bar@barbrejas.com ou ligue para (19) 3251-7912, de terça a sexta-feira, das 16:00h às 18:00h.

CONTEÚDO PRÁTICO E TEÓRICO:

– Matérias-primas

– Equipamentos
– Teoria de Fabricação/Processo (em conjunto com a produção na prática)
– Moagem
– Mostura/Sacarificação
– Filtração
– Fervura e Lupulagem
– Resfriamento e Inoculação de Fermento
– Fermentação/Maturação
– Envase
– Limpeza e sanitização
Ao final do Curso, cada aluno poderá envasar e levar pra casa a sua própria cerveja Colorado.
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