Cerveja americana tem 27% de potência alcoólica, e será servida em doses

Acaba de desembarcar no Bar Brejas a cerveja Samuel Adams Utopias, elaborada pela Boston Beer Company, que leva ao paroxismo o conceito de cerveja extrema.

Proibida em diversos estados americanos em razão da sua força alcoólica, a breja leva maltes alemães e tchecos, além de lúpulos das variedades Saaz, Hallertauer Mittelfrüh, Spalter e Tettnanger. É envelhecida em barris de carvalho por onde já repousaram uísques e conhaques. A cada produção, somente 8 mil de suas lindas garrafas de cerâmica emulando um tanque de mostura foram postas à venda no mundo todo.

Temperatura ambiente e sem espuma

A Utopias deve ser servida em temperatura ambiente, por mais estranho que pareça aos nossos costumes cervejísticos. E o festival de excentricidades dessa cerveja estava apenas começando.

A exclusiva cerveja, em bares que a possuem — e são bem poucos — é servida tal qual uísque, ou seja, em doses. Cada dose de 1 onça (cerca de 30 mililitros) custa 25 dólares nos bares dos Estados Unidos. Deitada à taça, a breja impressiona pela ausência total de carbonatação. Simplesmente não há espuma. “É licor”, o degustador poderá pensar. Até aproximar o nariz o líquido cor de cobre radiante. Só então ele perceberá a dimensão do seu preconceito, ao constatar que é, de fato, cerveja.

É cerveja ou licor?

Inicialmente o álcool se volatiza fortemente no aroma, em sugestões explosivas de conhaque, vinho do Porto e madeira de carvalho. Mas é na boca que a cerveja “explode” em notas pungentes de toffee, baunilha, frutas vermelhas, mais madeira de carvalho e… maltes e lúpulos! Ou seja, trata-se, efetivamente, de cerveja — e não licor. A Samuel Adams Utopias, creiam, é extremamente complexa e difícil de ser descrita em palavras.

No Bar Brejas, a exclusivíssima cerveja Samuel Adams Utopias será vendida por R$ 80,00 a dose de 60 mililitros. Cara? Sim. Mas a experiência vale cada centavo.