Cerveja do estilo Belgian Saison feita com carambola e manjericão comemora cinco anos do bar com a melhor carta de artesanais de Campinas (SP)

Para marcar as comemorações de cinco anos do Bar Brejas, em Campinas (SP), um dos pioneiros na formação de público para cervejas artesanais, a Cervejaria Colorado, de Ribeirão Preto (SP) foi incumbida do desafio de criar uma receita oficial da casa. O resultado é a Carambreja, uma Saison feita com carambola e manjericão, bem refrescante e aromática.

Leve e fácil de beber, a cerveja tem coloração dourada escura, com aroma frutado bem presente e um toque mentolado trazido pelo manjericão. Com teor alcoólico de 5,5% e amargor de 14 IBU, harmoniza bem com carnes brancas, massas leves e pratos com vegetais. A Carambreja poderá ser encontrada no Bar Brejas, em chope e garrafas de 600ml, assim como no Cervejarium – bar da Colorado em Ribeirão Preto (SP). Também chega a partir de dezembro nos principais empórios, bares e restaurantes do estado de São Paulo.

O estilo e a combinação de ingredientes nasceram no melhor espírito cervejeiro: colaborativo. “Depois de muitas consultas e conversas, no fim das contas, a Carambreja foi criada e feita por várias mulheres”, revela Mauricio Beltramelli, dono do Bar Brejas e um dos sócios-fundadores do site Brejas.com.br.

Cerveja com alma feminina

A busca por um ingrediente bem brasileiro resultou na escolha pela carambola. “Ainda gerou uma curiosidade bacana porque a fruta tem cinco gomos e o aniversário é de cinco anos”, diverte-se Mauricio. A combinação de carambola com manjericão foi ideia de Fabiana Panobianco, que é sócia do bar e nutricionista. Outro toque feminino vem da história, pois o estilo Saison (ou farmhouse ale) foi inventado por mulheres no Norte da França e Sul da Bélgica, quando a cerveja era vista como alimento e as matriarcas cuidavam do cardápio da família com o que tinham no quintal.

E para selar o hall de musas, a Carambreja foi feita efetivamente por mulheres. Quem assina a receita é a mestre-cervejeira Bianca Franzini, que também é gerente industrial da Colorado. E a cervejeira Fernanda Ueno cuida de todo o processo, da brassagem ao tanque.

Cervejaria Colorado

Pioneira entre as microcervejarias brasileiras que homenageiam estilos clássicos mundiais com toques bem nacionais, a Colorado se destaca no mercado desde sua inauguração em 1996. Mais do que fabricar cerveja, a marca acredita na complexidade das receitas cheias de personalidade, feitas em pequena escala. Com rótulos à base de mandioca, rapadura, mel, castanha do Pará e café, acumula mais de 20 medalhas e menções em festivais e concursos de diferentes países. Desde 2013, a Colorado exporta algumas de suas criações para a França, Estados Unidos, Canadá e Nova Zelândia.

Bar Brejas

O Brejas é o maior portal dedicado à cerveja no Brasil. E o Bar Brejas nasceu a partir do sucesso do site, que tem mais de mil cervejas cadastradas em um ranking que é referência tanto para o público quando para cervejeiros e empresários do setor. Com uma carta de cerveja premiada anualmente desde a inauguração da casa e uma equipe treinada para ajudar o cliente a encontrar o rótulo certo para o momento e gosto do visitante, o bar consegue acolher tanto iniciantes quanto especialistas em ales e lagers.

Serviço:

Bar Brejas – – Cambuí – Campinas, SP

Informações e reservas: / barbrejas.com
Pontos de venda: Brejas (Campinas), Cervejarium e loja da fábrica da Colorado (Ribeirão Preto), principais empórios, bares e restaurantes do estado de São Paulo.